Подробная инструкция по выращиванию батата

Как вырастить батат - от начала до конца.

Вы приобрели семенной клубень батата. Что делать дальше? Осмотрите его - нет ли размягчившихся, подгнивших участков (если клубень подгнил - смотрите здесь). Есть ли ростки или проснувшиеся почки? Если проснувшихся почек нет, то первое, что следует сделать - это разбудить клубень. Для этого, положите клубень в теплое сухое место. Через несколько недель или даже несколько месяцев (на улице - зима и мы не спешим) на клубне проснутся почки и появятся небольшие ростки. Если до начала выгонки побегов еще далеко, можно переложить такой проснувшийся клубень в более прохладное место, чтобы зря не рос. Если клубень уже при получении имел ростки, такой клубень можно сразу класть в прохладное место, с температурой от 13 до 20 градусов. Такой проснувшийся клубень весной, при выгонке побегов сразу пойдет в рост. (Если у Вас зимовал не клубень, а куст батата в горшке - смотрите здесь).
Батат

Проснувшийся клубень батата.

Выгонку побегов нужно начинать за 1 - 2 месяца до высадки рассады в грунт. Конкретные сроки зависят от условий выгонки и сорта батата. Если пытаться выгнать побеги из клубня еще не имеющего маленьких ростков, то такой клубень может дать ростки с запозданием или же вообще сгнить.
Перед выгонкой побегов клубень очень желательно пролечить от возможных грибковых инфекций. Для этого его (вместе с ростками, они от этого не пострадают) нужно погрузить на 30 минут в раствор флудиоксонила (fludioxonyl). Этот фунгицид входит в состав препаратов для защиты растений "Максим Протравитель", "Максим дачник" и других. Раствор составляют из расчета 1 мл фунгицида на 1 литр кипяченой воды. Чтобы клубень не всплывал, можно придавить его сверху небольшим грузом. После протравливания клубень вынимаем из раствора и высушиваем. Теперь можно приступать к выгонке побегов.
Батат

Выгонка побегов.

Для выгонки побегов мы выкладываем клубень в широкую низкую емкость. Удобно использовать прозрачную пластиковую одноразовую упаковку от торта. Емкость заполняется влажным грунтом. Клубень кладется плашмя и наполовину утапливается в грунт. Далее емкость с клубнем ставится на подоконник, на южную сторону. Грунт необходимо поддерживать во влажном состоянии. Через некоторое время можно заметить, что клубень на нижней стороне дал корни, а на верхней стороне начался активный рост побегов. В теплые солнечные дни клубень с ростками желательно выносить на улицу, чтобы закалить молодые листья, приучить их к свежему воздуху и солнцу.
Батат

Посадка батата. Подготавливаем грядки.

Когда побеги достигнут длины 25 - 30 см, их можно срезать и высаживать на грядку. Срезать побеги необходимо, отступив примерно 5 см от клубня. Это нужно делать потому, что побег, срезанный с пяткой, может разрастить ее в один единственный жесткий, несъедобный клубень - нам такое не надо. Если какие-то побеги успели вырасти слишком длинными, то на рассаду с них лучше брать только верхнюю часть. Среднюю часть тоже можно использовать, но саженцы в этом случае получаются хуже. После срезки, удалить у побегов нижние листья, оставив только по 2 - 3 верхних. Срезанные побеги до высадки на грядку нужно поставить в воду.
Батат

Посадка батата. Почва укрыта пленкой.

За день-два до срезания побегом (можно и за неделю) необходимо подготовить грядку. Почву необходимо разровнять, при необходимости пролить водой. Края грядки лучше делать на несколько сантиметров выше общего уровня для упрощения полива и возможности сбора дождевой влаги. После чего застелить прозрачной полиэтиленовой пленкой. Края пленки можно придавить старыми досками, арматурой, кирпичами, камнями. Или же можно просто присыпать их почвой. Прикрытая пленкой почва за несколько дней хорошо прогреется и даст возможность батату быстро нарастить корни. Батат - тропическое растение, его корни очень нуждаются в тепле. В холодной почве корни будут расти очень медленно.
Батат

Батат высажен.

Высаживать рассаду лучше вечером, еще лучше в безветренную облачную погоду. Так же, как правильная подготовка рассады, посадка - это очень ответственный момент. От качества посадки во многом будет зависеть будущий урожай.
Посадку побегов производят, просто протыкая пленку узким длинным совком (или корнеудалителем) и просовывая в отверстие лишенную листьев часть стебля. При этом можно втыкать черенок как вертикально, так и наклонно. Считается, что при наклонной посадке клубни вырастают более одномерными, но мы не пробовали. Наша схема посадки - три ряда с шагом между растениями примерно 35 сантиметров. Расстояние между рядами примерно такое же. Предварительного укоренения черенки не требуют, даже если на побегах будут какие-то корни, при таком способе посадки они отломаются. После посадки растения полить - влить по ковшику воды в отверстие под каждый росток.
Батат

Саженцы батата через несколько дней
после высадки.

Если в последующие три - четыре дня будет стоять солнечная погода, то очень желательно притенить побеги. Для этого можно накрыть их белым агроволокном.
Через три - четыре дня агроволокно снимаем и растим батат как обычные огородные растения. Если грядки не накрывались агроволокном и на саженцах сгорели листья, то они будут долго восстанавливаться и урожай получится ниже.
Летом батат нарастит длинные или короткие плети, в зависимости от сортов. Плети, там где они контактируют с почвой, начинают укореняться. Есть разные мнения, стоит ли подергивать плети, чтобы не допускать укоренения. Некоторые считают, что укоренение плетей уменьшает урожай, а в советской книге, написанной специалистом по выращиванию батата, сказано что поддергивать плети не имеет смысла.
Батат

Бататовая грядка летом.

Уборка батата - вторая ответственная операция после посадки. От того, насколько качественно будет произведена выкопка, во многом зависит успешное последующее хранение клубней. При выкопке мы применяем обычную штыковую лопату в сочетании с маленькой лопаткой и секатороми.
Мы копаем батат в первых числах октября после первых заморозков. Заморозки повреждают листья, они темнеют и пропадают. Первое, что нужно сделать при сборе урожая - секатором срезаем всю ботву у основания кутов. Убираем отслужившую свое пленку. Затем, начиная с нижнего края гряды, начинаем подкапывать кусты батата сбоку на глубину штыка или даже глубже. Клубни у батата довольно длинные и штыка обычной лопаты часто не хватает. Сначал большой лопатой подкапываем батат сбоку, а затем маленькой осторожно, не спеша по очереди раскапываем клубни. Клубни надо расчищать от почвы очень аккуратно, они в это время очень хрупкие и ломаются даже от небольшого усилия. Их кожица очень нежная и легко царапается. Поврежденные при выкопке клубни плохо хранятся, поэтому работать надо очень аккуратно. Откопанные клубни отрезаются от куста секатором.
Батат

Копаем батат, подкапываем с нижней
стороны гряды.

Выкопанные клубни мы складываем в ящики, ведра, тазики, и относим в отапливаемое помещение. Вечером моем их в слегка подогретой воде, слегка обсушиваем и взвешиваем. После чего клубни складываем в целлофановые пакеты и кладем в самое теплое место в помещении - куда-нибудь повыше. Помещение получше протапливаем. Это далается для пролечивания клубней. В пакетах при повышенной температуре происходит заживление полученный при выкопке ран, молодой кожицей зарастают царапины, сама кожица клубней грубеет. Пролечивание длится несколько дней. Сигнал к его окончанию - порозовение, начало прорастания глазков. Как только хотя бы на некоторых клубнях в пакете проросли глазки, клубни сразу же перекладываются в ящик и переносятся в более прохладное помещение на постоянное хранение. Хранить батат нужно при температурах от +12 до +20 градусов Цельсия. Это очень важно условие. Некоторые начинающие бататоводы, не вникая в этот момент пытаются хранить его как обычную картошку, в прохладных погребах, подвалах, в сараях. Результат этого всегда плачевен - весь урожай очень быстро сгнивает.
Как ни старайся, но при выкопке всегда некоторый клубни будут сломаны. Кроме этого, некоторые клубни бывают погрызены вредителями. Такие клубни съедаются в первую очередь. Нормальные же, вызревшие, неповрежденные пролеченные клубни могут храниться до двух лет. Однако, отличные вкусовые качества они сохраняют только в первые полгода, до весны. Отдельные сорта даже до лета. Но все же, даже у таких сортов вкус к лету несколько ухудшается. Поэтому, мы стараемся доесть свой батат до середины весны. Оставляем, естественно, только по два маточных клубня от каждого сорта для получения рассады.

 

 

Что делать, если маточный клубень батата подгнил?
Обычно, клубни батата хранятся очень хорошо и могут лежать до двух лет. Однако, иногда случается, что клубень начинает гнить. Если это маточный клубень, пришедший откуда-то издалека в единственном экземпляре, то его надо срочно спасать. Гниение клубня развивается очень быстро, меры нужно принимать срочно.
Спасаем клубень так. Подгнившая часть отрезается. Часто при этом оказывается что гниль идет гораздо глубже, чем кажется. Необходимо убрать всю поврежденную часть. После чего срез, а лучше и весь клубень обработать фунгицидом, например препаратом Квадрис. Через несколько дней обработку повторить. Если на клубне уже есть ростки, хотя бы и по 2 - 3 сантиметра, их можно попробовать укоренить. В любом случае, такой клубень нужно постараться как можно скорее прорастить и снять с него хотя бы один здоровый росток. В дальнейшем, если клубень все-таки сгниет полностью, то хотя бы несколько черенков рассады можно будет получить из этого ростка.

Как получить рассаду, если у Вас зимовал не клубень, а маточный куст батата в горшке?
В этом случае, плети этого перезимовавшего куста режутся на черенки и укореняются в почве. Укоренять можно как в отдельных стаканчиках, так и в одной большой емкости. После того, как на укорененных черенках вырастут молодые побеги, верхушки этих побегов срезаются и высаживаются на грядку как обычная рассада, срезанная с клубня. Сроки срезки черенков с маточного куста зависят от условий выращивания - температуры, освещенности и от состояний самих черенков. Примерно это те же сроки, когда маточные клубни выкладываются на проращивание. Для надежности, черенковать маточный куст лучше раньше, чем позже. Если молодые побеги в стаканчиках несколько перерастут, это не страшно, верхушки у них все равно останутся молодыми, а значит и отлично пригодными для высадки на грядку.
После срезки верхушек побегов, оставшиеся "пеньки" с корнями мы выбрасываем. Однако, при недостатке посадочного материала, их тоже можно высадить на грядки. Но, из-за того, что корни в стаканчике уже закручены кольцами, такими же кривыми будут и клубни.